Probiotika a prebiotika jsou dvě různé složky, klíčové pro naše zdraví a pohodu, které však spojuje symbiotický vztah a prostředí, ve kterém působí. Jejich úspěšné fungování je tedy na sobě závislé, a abychom pochopili a rozpoznali rozdíl mezi nimi, je důležité znát jejich vlastnosti a jejich úlohu ve střevech, což nám také usnadní nákup probiotických nebo prebiotických doplňků stravy.
Konzumace mikrobiologických kultur a jejich živin současně je tak klíčovým způsobem, jak dosáhnout zdravého střeva a vyváženého trávení, v následujícím textu si můžete přečíst, proč tomu tak je a jak.
Zveme vás ke čtení!
Co jsou probiotika a co prebiotika?
Probiotika jsou živé mikroorganismy v našich střevech, které udržují a/nebo obnovují zdravou mikroflóru neboli střevní prostředí, které se skládá jak ze špatných, tak prospěšných bakterií.
Prebiotika jsou nestravitelné látky neboli vlákniny, které naše tělo nestráví a v našich střevech se stávají zdrojem živin pro probiotika neboli prospěšné bakterie.
Definice a druhy probiotik
Jsou to živé mikroorganismy neboli bakterie a kvasinky, kterým se také říká „prospěšné“ bakterie. Osídlují naše střeva a svým působením vytlačují patogenní neboli škodlivé bakterie, čímž zajišťují správnou rovnováhu mikroorganismů ve střevech a zdraví našeho trávicího systému.
Rozdělujeme je podle rodu, druhu a kmene, nejdůležitější rody pro zdraví našich střev jsou:
- Lactobacillus
- Bifidobacterium
- Saccharomyces
Každý rod obsahuje také různé kmeny, které mají specifické vlastnosti a přínosy pro náš trávicí systém.
Lactobacillus
Je rod mléčnokyselých bakterií, které hrají důležitou roli při tvorbě, udržování a regulaci střevní mikroflóry. Vytváří vhodné kyselé pH prostředí, příznivé pro růst ostatních prospěšných mikroorganismů a zabraňuje růstu patogenních bakterií. Přispívá k celkovému zdraví trávicího traktu, prevenci průjmu a podpoře imunitního systému.
Nejdůležitější kmeny rodu Lactobacillus jsou:
- Lactobacillus rhamnosus
- Lactobacillus acidophilus
- Lactobacillus casei
- Lactobacillus plantarum
Bifidobacterium
Je rod mléčnokyselých bakterií, odpovědných za trávení potravy, absorpci živin, produkci vitamínů a podporu imunitního systému. Je jedním z klíčových rodů pro udržení zdravé a vyvážené střevní mikroflóry.
Důležité kmeny neboli poddruhy rodu Bifidobacterium jsou:
- Bifidobacterium bifidum Bb-12
- Bifidobacterium longum
- Bifidobacterium animalis subsp. lactis
Saccharomyces
Je rod kvasinek*, které ve střevech přispívají k udržování rovnováhy mezi různými mikroorganismy a jsou důležité pro prevenci růstu škodlivých bakterií a hub.
*Kvasinky jsou jednobuněčné mikroorganismy hub a jsou přítomny v prostředích jako jsou půda, rostliny, na povrchu plodů a v trávicích systémech zvířat a lidí.
Rod kvasinek Saccharomyces zahrnuje více druhů kmenů neboli poddruhů:
- Saccharomyces cerevisiae
- Saccharomyces boulardii
- Kluyveromyces lactis
Definice a druhy prebiotik
Prebiotika jsou přírodní látky neboli dietní vlákniny, které naše tělo nemůže strávit a teprve v tlustém střevě je fermentují probiotika neboli prospěšné bakterie. Hrají důležitou roli, protože díky své výživové hodnotě ve střevech podporují růst probiotik neboli prospěšných bakterií a tím podporují jejich činnost a přispívají k vyvážené mikroflóře.
Existuje několik druhů prebiotik neboli výživových dietních vláknin, mezi nimiž jsou nejběžnější:
Inulin
Inulin je považován za jeden z nejvíce zkoumaných a účinných prebiotik a je polysacharid* neboli přírodní dietní vláknina, složená z více monosacharidových jednotek neboli jednoduchých cukrů. Tělo ho nedokáže strávit, proto prochází trávicím systémem vcelku a slouží jako potrava pro probiotika neboli prospěšné bakterie ve střevech.
V potravě lze jeho zdroje najít v potravinách, jako jsou:
- Kořen čekanky
je vynikajícím a nejběžnějším zdrojem vlákniny Inulin. - Česnek
je vynikajícím zdrojem vlákniny Inulin. - Cibule
obsahuje velké množství Inulinu neboli je považována za silný zdroj prebiotika. - Chřest
je považován za vynikající zdroj Inulinu, který zároveň obsahuje mnoho vitamínů a minerálů. - Banány
Obsahují vysoké hladiny Inulinu.
Polysacharid* je komplexní molekula složená z více monosacharidových jednotek neboli jednoduchých cukrů. Polysacharidy hrají důležitou roli v energetickém metabolismu.
Fruktooligosacharidy
Jsou řetězce fruktózových molekul, které tělo nedokáže strávit, proto je v tlustém střevě fermentují „prospěšné“ bakterie. Jsou považovány za vynikající prebiotikum neboli živinu pro mikroorganismy, protože podporují jejich růst a aktivitu, a jsou známé tím, že fermentují rychle.
V potravě lze jeho zdroje najít v potravinách, jako jsou:
- Česnek
Obsahuje vysoké koncentrace Fruktooligosacharidů. - Cibule
Cibule je také známá tím, že je vynikajícím prebiotikem. - Chřest
Je dalším vynikajícím přírodním zdrojem Fruktooligosacharidů, zároveň obsahuje mnoho vitamínů a minerálů. - Artyčoky
Jsou považovány za bohatý zdroj, přinášejí i další výživové přínosy, protože obsahují mnoho antioxidantů. - Banány
Banány, zejména nezralé, jsou považovány za vynikající zdroj Fruktooligosacharidů
Galaktooligosacharidy
Jsou řetězce galaktózových molekul složených z monosacharidů, neboli druh cukru, přítomný v mnoha výživových zdrojích. Působí jako prebiotika a jsou také nestravitelné vlákniny, které díky své schopnosti fermentace ve střevech podporují růst „prospěšných“ bakterií neboli probiotik a tím pomáhají udržovat zdravou mikroflóru.
V potravě lze jeho zdroje najít v potravinách, jako jsou:
- Mléko
- Produkty z syrovátky
- Mléčná formule
(Některé přípravky obsahují Galaktooligosacharidy, právě kvůli jejich přínosům pro trávení)
Oligofruktóza
Je krátký řetězec fruktózových molekul s podobnými vlastnostmi jako Fruktooligosacharidy a je také nestravitelná dietní vláknina, která podporuje růst a aktivitu prospěšných bakterií ve střevech.
V potravě lze jeho zdroje najít v potravinách, jako jsou:
- Česnek
- Cibule
- Kořen čekanky
Pektin
Pektin je komplexní polysacharid* a rozpustná, nestravitelná vláknina, díky čemuž působí také jako dietní vláknina neboli jako prebiotikum, protože se ve střevech nerozkládá a slouží probiotikům jako potrava.
V potravě lze jeho zdroje najít především v rostlinných potravinách, jako jsou:
- V ovoci
jablka, borůvky, maliny, citrony - V zelenině
mrkev, brambory, hrášek
Polysacharid* je komplexní molekula složená z více monosacharidových jednotek neboli jednoduchých cukrů. Polysacharidy hrají důležitou roli v energetickém metabolismu.
Jak fungují
Mikrobiologické kultury neboli mikroorganismy a dietní vlákniny se liší především svou funkcí, kterou vykonávají, pouze jejich koherence však zajišťuje celkové zdraví našeho organismu.
Probiotika
Pro zlepšené fungování probiotik je podmínkou, že je nejprve konzumujeme. To lze provést použitím dietních doplňků nebo prostřednictvím výživových zdrojů a umožnit jim vstup do našich střev, což je také cíl a jediné optimální prostředí pro jejich růst a fungování.
V našich střevech mohou prebiotika neboli prospěšné bakterie zaujmout své místo a vykonávat funkce prospěšné pro naše zdraví, které jsou:
Odebrání prostoru patogenním bakteriím
Probiotika svým osídlením ve střevech odebírají živiny a prostor patogenním neboli škodlivým bakteriím a tím brání jejich růstu. To znamená, že udržují vyváženou mikroflóru střev.
Produkce antimikrobiálních látek
Některé mikroorganismy neboli probiotika produkují také antimikrobiální látky, které brání růstu patogenních bakterií.
Podpora imunitního systému
Mikroorganismy neboli biologické kultury se starají také o aktivaci imunitních buněk, což pomáhá při zlepšení a posílení imunitní reakce a systému.
Fermentace vláknin
Jsou schopni fermentace neboli zpracování nestravitelných dietních vláknin, které jim představují také zdroj potravy a umožňují jejich rozvoj.
Zlepšení absorpce živin
Zajištěním příznivé a zdravé střevní mikroflóry ovlivňují také zrychlenou a zlepšenou absorpci minerálů jako jsou vápník, hořčík a železo.
Snižují záněty
Udržováním střevní flóry mohou přispět také ke snížení střevních zánětů, spojených s chronickými nemocemi jako je např. syndrom dráždivého střeva.
Zlepšují trávení
Díky svému působení ovlivňují vyváženou střevní mikroflóru, která se projevuje také celkovým zdravím trávicího systému a přispívá k správnému a vyváženému trávení.
Prebiotika
Do těla je nejprve vneseme prostřednictvím stravy neboli přes přírodní zdroje nebo použitím dietních doplňků a jsou v našich střevech základní podmínkou pro dobré fungování probiotik, vyváženou střevní mikroflóru a správné trávení. Jejich klíčové funkce jsou:
Krmení prospěšných bakterií
Naše střeva dosáhnou jako nestravitelné vlákniny, které mohou zpracovat neboli fermentovat pouze mikroorganismy jako jsou probiotika. Tím se stávají hlavním zdrojem jejich potravy a umožňují jim další růst a zlepšenou funkci.
Produkce krátkořetězcových mastných kyselin
Zpracování nestravitelných vláknin neboli fermentace produkuje také mastné kyseliny, které našemu zdraví přinášejí mnoho přínosů. Tyto kyseliny jsou:
- butyrát
- propionát
- acetát
Starají se o zdraví střevní sliznice, snižují záněty ve střevech a brání růstu rakovinných buněk.
Zvýšení absorpce minerálů:
Ovlivňují také absorpci důležitých minerálů (vápník, hořčík), které jsou nezbytné a prospěšné také pro zdraví kostí.
Vliv na mikroflóru
Podporou růstu prospěšných bakterií přímo ovlivňují jejich zlepšenou aktivitu, jejíž zdraví prospěšný důsledek je také snížený růst patogenních bakterií a udržovaná střevní mikroflóra.
Vliv na imunitní systém
S vyváženou střevní mikroflórou se zlepšuje také fungování a odolnost imunitního systému, který se lépe brání před infekcemi.
Vyvážené trávení
S přítomností ve střevech se starají o pravidelnou výživu probiotik, přispívají k regulaci střevní mikroflóry a tím ovlivňují trávení a snižují možnost zácpy.
Co jsou symbiotika
Kromě probiotických kultur a jejich živin známe ještě jednu formu konzumace mikroorganismů a vláknin, které se nazývají symbiotika.
Symbiotika představují kombinaci spojených probiotik a prebiotik tj. prospěšných bakterií a výživových látek a jsou vynikajícím řešením pro zajištění optimálního fungování probiotik a vyváženosti střevní mikroflóry.
Název „symbiotikum“ je složen z slova „symbióza“, které znamená soužití a „probiotikum“ a zdůrazňuje jejich vzájemnou závislost a spolupráci.
Jak fungují?
Symbiotika fungují s kombinovanou účinností vlastností probiotik a prebiotik a mohou představovat větší úspěšnost při plnění svých funkcí, protože si navzájem zajišťují všechny podmínky pro nerušenou kolonizaci ve střevech. Svou symbiózou se starají o:
Usnadněná cesta do střev
Konzumací symbiotik - tedy probiotik a prebiotik současně, zvyšujeme šanci na přežití probiotik, protože je prebiotika pomáhají chránit na cestě do tlustého střeva - zejména před žaludeční kyselinou.
Úspěšnější kolonizace
Prebiotika poskytují okamžité základní živiny, které probiotika potřebují k úspěšnějšímu usazení nebo kolonizaci, když se dostanou do střeva.
Zvýšený účinek
Díky zajištění živin mohou prebiotika zajistit přežití probiotik na cestě trávicím systémem, zvýšit jejich účinnost a následně i přínosy pro naše trávení.
Zvýšená výhoda
Zvyšují také probiotickou možnost obsazení míst ve střevech a vytlačení patogenních bakterií.
Závěr
Probiotické kultury a jejich živiny představují jeden z nejdůležitějších faktorů pro udržení střevního zdraví a trávení, proto je klíčové, abychom byli s jejich funkcí a působením obeznámeni, mezi nimi rozlišovali a také snadněji posoudili, které kultury přidat do své stravy. Zároveň je nutné si uvědomit také snahu o vyváženou stravu, která představuje přírodní zdroj probiotik a/nebo prebiotik a svůj jídelníček sestavit v poměru, který zajistí příjem obou.
Jednotlivci, kteří se potýkají s dietními omezeními, ať už kvůli zdravotním stavům nebo přesvědčením, mají k dispozici řadu dietních doplňků, které jim mohou zajistit nezbytný příjem probiotických a prebiotických kultur navzdory omezením.
DŮLEŽITÉ:
Před použitím dietních doplňků se o tom poraďte se svým osobním lékařem nebo výživovým poradcem, protože obecné působení probiotik, prebiotik nebo symbiotik a jejich účinků se může mezi jednotlivci lišit a může být podmíněno stávajícím zdravotním stavem.
Obsah zkontroloval: Samo Stadler, dr. med., specialista urgentní medicíny
Obsah je určen pro obecné informace a vzdělávání a nenahrazuje odborné lékařské poradenství, diagnózu nebo léčbu. Pro přesnou diagnózu a léčbu se vždy poraďte s kvalifikovaným zdravotnickým odborníkem (lékařem nebo lékárníkem). Informace v článku nejsou náhradou přesné lékařské diagnózy a jsou pouze informativní povahy.
